Kopi Arabika Java Sindoro-Sumbing
Pegunungan Sindoro Sumbing berada di 2 (dua) kabupaten sekaligus yaitu Kabupaten Temanggung dan Kabupaten Wonosobo, Provinsi Jawa Tengah.
Thursday, June 4, 2020
Wednesday, June 3, 2020
Kopi Arabika Java Preanger ; Salah Satu Kopi IG Andalan Indonesia
Kementerian Perindustrian RI dalam bukunya yang berjudul Peluang Usaha IKM Kopi (2017) membuat koleksi daftar kopi yang ditanam di Indonesia berdasarkan wilayah geografisnya (yang dikelompokkan dalam pengkategorian tertentu yang dinamakan Indikasi Geografis atau IG).
Sunday, May 31, 2020
'Preangerstelsel' ; Sistem Tanam Paksa Kopi di Tanah Priangan (1720 - 1870)
Kesuksesan Belanda memanem kopi Jawa (Java cofee) pada percobaan penanaman kedua di Perkebunan Kebon Kopi, Batavia memancing pemerintah Hindia Belanda untuk menciptakan lahan-lahan baru kebun kopi di luar wilayah Batavia.
Saturday, May 30, 2020
Pondok Kopi, Jakarta Timur ; Perkebunan Kopi Pertama di Nusantara ?
William H. Ukers dalam All About Coffee sempat menyebutkan suatu nama perkebunan bernama “Kedawoeng estate near Batavia” ketika menceritakan bagaimana kopi dari Pelabuhan Mocha (Mukha atau Mokha), Yaman, menyebar ke berbagai penjuru dunia termasuk Nusantara.
Friday, May 29, 2020
Kapan dan Bagaimana Kopi Masuk Pertama ke Pulau Jawa ?
Setelah pintu Pelabuhan Mocha (Mukha atau Mokha) di pantai Yaman “terbuka” bagi para pendatang yang ingin membawa benih kopi keluar dari wilayah Arab maka mulailah episode dimana kopi mulai ditanam dan dicoba dibudidayakan di berbagai belahan dunia.
Wednesday, May 27, 2020
Kata 'Kopi' (Ternyata) Berasal dari Bahasa Arab
Salah satu rujukan penting dalam menelusuri dari mana asal usul kata “coffee” atau “kopi” adalah sebuah buku karangan William H. Ukers yang berjudul All About Coffee yang diterbitkan pada tahun 1922.
Tuesday, May 26, 2020
'Specialty Coffee' vs 'Commercial Coffee'
Setelah kosa kata “Specialty Coffe” (Kopi Specialty), muncul lagi kosa kata selanjutnya yaitu “Commercial Coffee.” Dan mengapa komoditas yang sama-sama dijualbelikan ini memiliki terminologi yang berbeda ?.
Monday, May 25, 2020
'Specialty Coffee' ; Kopi Spesial dengan Grade Terbaik
Jika istilah kopi single origin hanya menunjukkan bahwa suatu kopi hanya berasal dari daerah tertentu dan tidak di-blend dengan kopi dari daerah lain maka kopi specialty (specialty coffee) memiliki definisi yang lebih khusus yang merujuk pada grade atau tingkat kualitas kopi itu sendiri.
Sunday, May 24, 2020
Apa Itu 'Single Origin Coffee' ?
Dalam tulisan sebelumnya saya memperkenalkan istilah “kopi single origin” yang disediakan oleh Kopikina sebagai koleksi unggulan kopi yang berhasil dikumpulkan dari berbagai penjuru nusantara. Lalu apa sebenarnya single-origin coffee (kopi single origin) itu ?.
Saturday, May 23, 2020
Kopikina ; Coffee Shop Kekinian di Tebet, Jakarta Selatan
Ngopi di jaman dulu identik dengan minuman para golongan orang tua di pedesaan yang biasanya menjadi kombinasi yang pas saat menyajikan menu makanan ringan era jadul seperti singkong bakar atau pisang goreng di sore hari.
Friday, May 22, 2020
Berburu Durian di Kota Palembang
Tak dapat dipungkiri bahwa wilayah Indonesia memiliki keragaman hayati yang luar biasa, termasuk aneka jenis buah-buahan yang tumbuh subur di negara khatulistiwa ini.
Wednesday, May 20, 2020
Martabak HAR Palembang ; Bukti Eksistensi Kuliner India di Indonesia
Di Indonesia sendiri ada 2 (dua) kategori utama martabak yaitu : (1) martabak asin, dan (2) martabak manis.
